Die moderne Gastronomie steht vor zahlreichen Herausforderungen, insbesondere in Bezug auf Effizienz und Lebensmittelsicherheit. In diesem Kontext hat sich das Konzept „Cook & Chill“ als eine innovative Lösung etabliert, die nicht nur die Qualität der Speisen bewahrt, sondern auch die Arbeitsabläufe in der Küche optimiert. Die Grundidee hinter „Cook & Chill“ ist einfach: Nach dem Kochen werden die Speisen schnell abgekühlt und anschließend kühl gelagert, um die Frische und den Geschmack zu erhalten. Dieses Verfahren hat sich in vielen Restaurants, Kantinen und Catering-Unternehmen durchgesetzt, da es zahlreiche Vorteile bietet. Die Zubereitung von Speisen im Voraus, gefolgt von einer schnellen Abkühlung, minimiert das Risiko von Lebensmittelvergiftungen und sorgt dafür, dass die…